Rencontre avec Déesse et son veau devant la cantine du ministère de l’agriculture !
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Emmanuel Picard, chef de cantine engagé
26/10/2011
A la cantine du ministère de l’Agriculture, gérée par l’AURI, le nouveau chef Emmanuel Picard a un credo : "la star chez nous c’est le produit". Découvrez comment dans ce dernier épisode des Gourmandises.
L’aligot, la bonne étoile de l’Aubrac
01/09/2011
C’est l’histoire d’un produit traditionnel, héritier de pratiques ancestrales qui ont façonné un territoire. L’histoire d’un plat qui aurait pu disparaître mais que l’on retrouve aujourd’hui terriblement ancré dans la modernité, distribué en frais et surgelés dans les rayons des grandes surfaces. Cette histoire, c’est celle de l’aligot de l’Aubrac.
