Labels et signes de qualité

Atelier des gourmandises : les salaisons Teyssier

Découvrez un nouvel épisode de l’atelier des gourmandises. Cette semaine, Stéphane Teyssier nous parle saucissons, jambons et autres charcuteries typiques du terroir ardéchois.
12/11/2012
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Top départ de la saison des noix !

C’est l’un des plaisirs de la rentrée. Les noix arrivent sur les marchés. Bien connues pour leurs qualités énergétiques et nutritionnelles, les noix vont nous accompagner tout l’hiver.
24/09/2012
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Ça se passe en ce moment : la récolte du piment d'Espelette

C’est la seule épice à être reconnue en Appellation d’origine protégée en France. Découverte du piment d’Espelette, dont la récolte commence en ce moment, en compagnie de Panpi Olaizola et Leire Iturralde, de la ferme "Belazkabieta d’Espelette".
30/08/2012
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La spécialité traditionnelle garantie (STG)

Que signifie le label STG (spécialité traditionnelle garantie) ? Quelles garanties offre-t-il aux consommateurs ? Comment le reconnaître ? Quels sont les produits concernés ?
25/04/2012
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Le coco de Paimpol

Bien rempli et bien ferme, de couleur jaune, le coco breton est connu pour sa saveur noisette. Depuis les années 80, il bénéficie d’une AOC bien méritée. Portrait d’une gousse de saison.
14/09/2011
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