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C’est la Chandeleur !
30/01/2012
CHANDELEUR - Comme tous les ans, le 2 février, on fête partout en France, la chandeleur. L’occasion de rappeler quelle est son origine.
Opération escargots
12/12/2011
Les fêtes de fin d’années sont bientôt là. L’occasion de découvrir ou de redécouvrir les produits emblématiques des fêtes et de notre patrimoine gastronomique. Chaque jour, découvrez un produit, une histoire, une recette.
Le retour de la perle noire
08/12/2011
La truffe noire ou tuber melanosporum est mondialement connue sous le nom de truffe du Périgord. On sait tout de ce champignon, chéri des grands chefs et adoré des gastronomes. Tout sauf l’essentiel : déclencher son cycle et assurer sa récolte tout au long de l’hiver.
Bon beurre Bordier
05/12/2011
Le beurre : véritable institution en France. Tartiné, fondu, pur, pommade, blanc, salé voire sucré … Désormais, il faut aussi compter avec le beurre Bordier.
Décembre : mon panier de saison
30/11/2011
Fruits, légumes, poissons ou fromages, découvrez notre panier de saison du mois de novembre.
Les Restos du Cœur : lancement de la 27è campagne d’hiver
25/11/2011
L’hiver est rude pour les personnes en difficulté. C’est pourquoi le 28 novembre, les Restos du Cœur se mobilisent à nouveau pour la 27è campagne d’hiver. Un moment d’entraide et de partage destiné à aider les plus démunis.
Gaspillage alimentaire en restauration collective
24/11/2011
Pour limiter le gaspillage alimentaire en restauration collective, deux impératifs : analyser précisément le gaspillage, et changer les mentalités des professionnels et des usagers.
Banques alimentaires : collecte nationale pour aider les plus démunis
23/11/2011
Si vous faites vos courses ce week-end c’est le moment de faire un don ! Le 25 et 26 novembre, des bénévoles vont collecter des aliments dans les supermarchés et les épiceries de proximité. Une initiative qui bénéficie aux personnes démunies.
Aide alimentaire : un accord pour prolonger le PEAD
14/11/2011
AIDE ALIMENTAIRE - Le Programme européen d’aide aux plus démunis (PEAD), qui menaçait d’être bloqué en raison de divergences entre pays, devrait pouvoir finalement être maintenu au cours des deux prochaines années.
L’alimentation des Français en 2011
28/09/2011
Depuis 6 ans, le ministère de l’agriculture et de l’alimentation commande chaque année au CREDOC une étude approfondie sur les habitudes alimentaires des Français, leurs perceptions de la qualité alimentaire et de la politique menée en la matière.
Septembre : mon panier de saison
02/09/2011
Parce qu’on ne mange pas des fraises en hiver et du chou-fleur en été, parce que même le fromage de chèvre a une saisonnalité, retrouvez tous les mois, notre sélection de fruits, légumes, poissons et fromages de saison, pour consommer local et durable toute l’année. Sa vocation ? Remplir votre panier de produits frais afin de concilier hygiène, budget et plaisir.
Bactérie E. coli : salades, tomates et concombres hors de cause
15/06/2011
Une espèce rare de la bactérie E.coli est à l’origine de l’épidémie de graves intoxications alimentaires en Europe. L’alerte contre la consommation de salades, concombres et tomates crûs a été levée vendredi 10 juin par l’Allemagne, qui indique que des graines germées sont à l’origine de l’épidémie.
Des concombres de qualité !
15/06/2011
Un spot radio et une distribution gratuite à Paris, voilà l’astuce de l’AOPn Tomates et Concombres de France pour inciter les Français à consommer de nouveau la cucurbitacée de saison, délaissée depuis l’épidémie liée à la bactérie E.coli.
Un chef bio à domicile !
01/06/2011
Chaque semaine, la rédaction vous fait découvrir un livre coup de cœur autour de thèmes comme la saisonnalité ou l’équilibre alimentaire. Cette semaine, zoom sur le manège culinaire de Clea dans P’tit chef Bio.
Fromages de juin
31/05/2011
Ricotta, bleu d’Auvergne ou de Causses ... découvrez les fromages du mois de juin.
Fruits et légumes de juin
31/05/2011
Fraises des bois, cassis, tomate, aubergines ... l’été est dans nos assiettes. Découvrez les fruits et légumes du mois de juin.
Le pain à l’honneur ce week-end
13/05/2011
Du 9 au 16 mai, c’est la 16ème Fête du pain. Ce week-end, profitez, partout en France, des journées portes ouvertes de votre boulangerie de quartier pour découvrir le métier et le quotidien du boulanger. L’occasion pour alimentation.gouv.fr de revenir sur la place du pain dans l’alimentation des français, sa valeur.
Le guide du consommateur responsable
29/04/2011
A quelle saison mange-t-on des crevettes ? L’araignée, c’est en hiver ou en été ? Que choisit-on chez le poissonnier ? Pour devenir un consommateur de poissons responsable, suivez le guide !
Bonne Pêche !
28/04/2011
Pour comprendre les enjeux de la pêche durable, alimentation.gouv a fait un tour - non exhaustif ! - des initiatives privées et publiques qui mettent en valeur une pêche et une consommation responsable.
Les poissons d’avril
11/04/2011
Découvrez la diversité de saveurs de notre panier de saison poissons du mois de mars.
Le secret des bonnes pâtes
29/03/2011
Et oui ! 96 % des Français consomment régulièrement des pâtes. Savent-ils pour autant que la qualité de ce produit repose sur l’excellence de la recherche variétale française ? Reportage à Marseille où est installée la société Panzani.
Le tour de France des régions
16/03/2011
Comme chaque semaine, Alimgouv vous fait découvrir un livre pour les enfants autour de l’alimentation, du bien manger et de l’équilibre alimentaire. Cette semaine, tour de France des traditions culinaires des régions.
De drôles de petites recettes
10/03/2011
Comme chaque semaine, Alimgouv vous fait découvrir un livre pour les enfants autour de l’alimentation, du bien manger et de l’équilibre alimentaire. Cette semaine, la rédaction a testé le livre de recettes pour enfants d’Alain Passard, Les recettes des Drôles de Petites Bêtes.
Les fromages de mars
04/03/2011
Rocamadour, roquefort ou langres … découvrez les saveurs de notre panier de saison fromages du mois de mars.
Les poissons de mars
04/03/2011
Découvrez la diversité de saveurs de notre panier de saison poissons du mois de mars.
Les aliments, en s’amusant
02/03/2011
Chaque semaine, la rédaction vous fait découvrir un livre coup de cœur, exclusivement réservé aux enfants, autour de thèmes comme la saisonnalité, l’équilibre alimentaire, les légumes, la cuisine et les recettes. Cette semaine, on apprend à bien manger aux tout-petits.
« La cuisine, c’est l’histoire du monde »
02/03/2011
A l’occasion de la sortie du nouveau livre de Jean-Pierre Coffe intitulé « Les poissons, coquillages et crustacés », issu de la collection qu’il dirige, nous lui avons posé 3 questions, autour de la cuisine, du produit et du bien manger.
Alain Passard fait découvrir aux enfants les légumes de son jardin
24/02/2011
Ce mardi 22 février, Alain Passard, le chef étoilé de l’Arpège, a fait découvrir aux enfants les légumes de son jardin potager. Saveurs, couleurs, et saisonnalité étaient donc à l’honneur au stand du Ministère.
Les Apprentis du goût
24/02/2011
Chaque semaine, la rédaction vous fait découvrir un livre coup de cœur, exclusivement réservé aux enfants, autour de thèmes comme la saisonnalité, l’équilibre alimentaire, les légumes, la cuisine et les recettes. Cette semaine, on part à la découverte des goûts et des saveurs.
Les fruits et les légumes de février
07/02/2011
Parce qu’on ne mange pas des fraises en hiver et du chou-fleur en été, découvrez les fruits et légumes de notre panier de saison.
Les fromages de février
07/02/2011
Beaufort, Salers, Comté ... découvrez les saveurs de notre panier de saison fromages du mois de février.
Février : mon panier de saison
07/02/2011
Parce qu’on ne mange pas des fraises en hiver et du chou-fleur en été, retrouvez tous les mois, notre panier de saison pour consommer local et durable toute l’année.
Les poissons de février
07/02/2011
Découvrez la diversité de saveurs de notre panier de saison poissons du mois de février.
Au goûter, qu’est ce que je mange ?
02/02/2011
Chaque semaine, la rédaction vous fait découvrir un livre coup de cœur autour de thèmes comme la saisonnalité ou l’équilibre alimentaire. Cette semaine, on déculpabilise l’heure du goûter avec la plasticienne Martine Camillieri.
Des grands-parents aux fourneaux
01/02/2011
Qui mieux que nos grands-parents pour transmettre un savoir-faire culinaire d’antan ? Des cours de cuisine fondés sur l’apprentissage entre générations, ça existe et c’est aux Cercles Culinaires Français.
Apprendre à goûter dès le plus jeune âge
27/01/2011
Et si l’on apprenait à manger comme on apprend à lire ? C’est un peu le principe des classes du goût, initiées dans les années 70 par le spécialiste de l’éducation au goût Jacques Puisais, et relancées en 2010 dans le cadre du Programme national pour l’alimentation (PNA).
Une histoire de fourneaux
26/01/2011
Chaque semaine, la rédaction vous fait découvrir un livre coup de cœur autour de thèmes comme la saisonnalité ou l’équilibre. Cette semaine, coup de projecteurs sur les livres animés d’Adrienne Barman.
Ces personnalités qui oeuvrent pour le patrimoine alimentaire
20/01/2011
A l’heure où la gastronomie française vient d’être promue par l’Unesco, les Trophées de l’Esprit alimentaire n’ont jamais été autant d’actualité. Retour sur ceux qui participent au rayonnement international de nos traditions culinaires.
Tout se mange avant 6 ans
19/01/2011
Chaque semaine, la rédaction vous fait découvrir un livre coup de cœur autour de thèmes comme la saisonnalité ou l’équilibre. Cette semaine, « Tout se mange avant 6 ans » et sans grimace !
Réduisons le gaspillage alimentaire !
13/01/2011
Chaque Français jette en moyenne 20 kg d’aliments par an à la poubelle : 7 kg d’aliments encore emballés et 13 kg de restes de repas, de fruits et légumes abîmés et non consommés… Banal, voire naturel le gaspillage alimentaire est inscrit dans notre mode de vie.
Le temps de la galette
05/01/2011
GASTRONOMIE - Après les chapons, les foies gras, les huîtres, les buches et pains d’épice... place à la fameuse galette des rois, célébrée traditionnellement le jour de l’Épiphanie.
Et si on cuisinait en minuscule ?
27/12/2010
Au travers d’une exposition, extrait du livre « Je sais cuisiner pour mes doudous », Martine Camillieri, plasticienne, nous entraîne dans un monde imaginaire ludique et inventif, où cuisine rime avec nature et fête !
Du nouveau dans nos assiettes !
13/12/2010
Algues et fleurs envahissent nos assiettes. Bons pour la santé, tous ces aliments pourraient aussi être une solution alimentaire. Attention, tout ne se mange pas. Alimgouv analyse pour vous ce phénomène.
L’endive en fête
03/12/2010
L’endive, appelée aussi chicon chez nos voisins belges et dans le Nord de la France, est le troisième légume le plus consommé en France. Petite histoire et recettes festives autour du chicon, un légume bien de saison.
La photographie culinaire : les lauréats
10/11/2010
Le festival international de photographie culinaire (Fipc) touche à sa fin, l’occasion de revenir sur les photographes primés durant cet événement parisien.
Les labels de qualité, une garantie économique
28/10/2010
Quel est l’impact socio-économique d’un signe officiel de qualité ? Comment valorise-t-il un produit ? Facilite-t-il son accès au marché ? L’Institut régional de la Qualité Alimentaire de Midi-Pyrénées a répondu à ces questions en étudiant 5 produits emblématiques de la région.
Kidexpo 2010
22/10/2010
La cantine trois étoiles du lycée Empéri.
22/10/2010
Du jamais vu ! Des ados souriants en train de se gaver de chou rouge, de céleri, de fenouil, de poisson, de salade. Il ne s’agit pas du rêve le plus fou d’un nutritionniste illuminé, mais d’une réalité quotidienne au lycée de l’Empéri, à Salon de Provence.
Cuisiner fait-maison : comment éviter les intoxications alimentaires ?
14/10/2010
Faire soi-même, cuisiner et préparer son repas est bien agréable mais attention à bien respecter quelques règles d’hygiène pour ne pas gâcher le plaisir .... Quelques astuces pour se faciliter la vie.
Acheter autrement, oui mais comment ?
13/10/2010
AMAP, internet, achats sur une exploitation, un jour, elles ont décidé d’acheter « autrement ». Envie de manger plus frais, plus goûteux, de consommer local, de connaître l’origine des aliments et la façon dont ils sont produits, de se réapproprier leur alimentation... Elles témoignent.
Vinz et Lou - Et si la salade ne poussait pas dans les sachets ?
12/10/2010
Avec le soutien du ministère de l’agriculture, 13 épisodes du dessin animé "Vinz et Lou" ont été réalisés pour sensibiliser les enfant aux enjeux de l’alimentation. Ces spots sont diffusés sur la chaîne M6 et s’intitulent "Vinz et Lou mettent les pieds dans la plat". Ce cinquième épisode explique l’origine des produits alimentaires.
Vinz et Lou - Y a plus de saisons
12/10/2010
Présentation des fruits et légumes de saison (épisode 13).
Jean-Pierre Perrette, éleveur d’autruches en Sologne
11/10/2010
Et si vous essayiez l’autruche pour changer ? Pour cela, rendez -vous à la ferme de Jean Pierre Perrette, à Saint-Gondon, en Sologne (45). Jean-Pierre et son épouse Isabelle y produisent chaque année cent cinquante bêtes environ, élevées sur quatre hectares de terrain.
Le Guide des produits de saison
09/10/2010
Achetez malin et mangez sain, grâce à ce nouveau guide. Marie-Christine Domange-Lefebvre, avec la complicité du ministère de l’alimentation, de l’agriculture et de la pêche, vous livre les secrets de 170 produits issus des régions et des départements français.150
Des contrôles de qualité pour une alimentation sécurisée !
08/10/2010
Le ministère de l’alimentation réalise quotidiennement des contrôles sur l’ensemble de la chaîne alimentaire, afin de garantir la sécurité des denrées mises sur le marché. Depuis le 1er mars dernier, les services d’inspection du ministère sont accrédités, ce qui atteste la qualité de ces contrôles.
Fruits et légumes : peut-on se fier aux apparences ?
02/09/2010
En alimentation comme en d’autres domaines, l’apparence ne fait pas tout. S’il on recherche avant tout le goût, quelques conseils permettent de toujours réussir ses courses.
