D’où vient le pain ? Les services déconcentrés du ministère en Île-de-France l’apprennent aux enfants, grâce à un module pédagogique mis à disposition des enseignants et animateurs. Un moyen de découvrir la transformation du blé en pain, et les métiers de boulanger, de meunier et d’agriculteur.
En partenariat avec Passions Céréales (l’interprofession des céréales) et l’Observatoire du pain (le centre d’informations scientifiques sur le pain), le module pédagogique « Du champ à l’assiette », initié par la DRIAAF (services déconcentrés du ministère de l’agriculture en Île-de-France), a pour objectif de sensibiliser les écoliers d’Île-de-France à la connexion entre leur alimentation et l’agriculture, et de renforcer le lien avec leur territoire. D’où le choix du pain, aliment emblématique de l’Île-de-France et consommé quotidiennement - les céréales étant une spécificité de la région Île-de-France (70% des surfaces agricoles y sont dédiées), qui compte également des meuneries et boulangeries en grand nombre. Ce module pédagogique peut être utilisé par les enseignants et les animateurs d’accueils de loisirs, auprès d’enfants de CE2, CM1 et CM2.
Concrètement, il consiste en :
- Une préparation des élèves par l’enseignant ou l’animateur d’accueil de loisirs.
La DRIAAF met à disposition, gratuitement, une mallette par classe ou accueil de loisirs, comprenant un kit pédagogique sur les céréales, un carnet de liaison pour chacun des enfants participants, une brochure pour l’enseignant, un film (DVD) sur la filière blé-farine-pain, des tests de connaissance, …
- Des visites de terrain :
Une exploitation agricole pour découvrir la culture du blé tendre.
Un moulin pour comprendre, grâce aux explications d’un meunier, la transformation du blé en farine.
Une boulangerie pour voir la fabrication du produit fini.
- Un moment d’échange entre les enfants et leurs parents : À l’occasion d’événements comme la fête de l’école, la semaine de la Fraîch’attitude ou la Semaine du Goût, les élèves participants au module présentent les travaux réalisés.
« Ce module pédagogique a été élaboré et testé auprès de 400 enfants sur la fin de l’année scolaire 2009-2010. Il s’agit désormais de lui donner une plus grande ampleur régionale, notre ambition étant de le diffuser au niveau national en 2012 », précise Cécilie Leroy, de la DRIAAF.
Cette action est soutenue dans le cadre du programme national pour l’alimentation.
Info + :
Voir la vidéo de l’animation lors du salon de l’agriculture, sur le stand du ministère de l’alimentation :
Télécharger le PDF de présentation du module « Du champ à l’assiette » : Duchampal_assiette (PDF - 2.2 Mo)
En savoir plus :
- Le site de Passions céréales
- Le site de l’Observatoire du pain
