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Des vaches pour mon Malo

Portrait : Alain Plainfossé, éleveur "Mes vaches couleur Malo"

22/08/2011

Une ferme, une histoire, une passion… trois mots qui rythment depuis 18 ans la vie d’Alain Plainfossé, éleveur de vaches laitières, en Bretagne, à Roz-Landrieux, à quelques kilomètres de la cité historique de Saint-Malo.
 
Bienvenue chez Alain Plainfossé, éleveur de vaches laitières

Bienvenue chez Alain Plainfossé, éleveur de vaches laitières



Alain s'est installé au Gage Cleuz, une ferme de 250 hectares

Alain s’est installé au Gage Cleuz, une ferme de 250 hectares



©Xavier Remongin/Min.agri.fr.

Plus d'une centaine de vaches forme le cheptel d'Alain, la plupart (...)

Plus d’une centaine de vaches forme le cheptel d’Alain, la plupart de l’année dehors



©Xavier Remongin/Min.agri.fr.

"Ce n'est pas parce qu'on a des outils de dernière génération, (...)

"Ce n’est pas parce qu’on a des outils de dernière génération, qu’on ne pratique pas un élevage humain". Ici la salle de traite appelée rototandem



©Xavier Remongin/Min.agri.fr.

Un ordinateur identifie chaque vache et dresse une fiche d'identité

Un ordinateur identifie chaque vache et dresse une fiche d’identité



©Xavier Remongin/Min.agri.fr.

La salle de traite

La salle de traite



©Xavier Remongin/Min.agri.fr.

De la salle de traite aux stabulations, tout a été refait. Ici, le toit en (...)

De la salle de traite aux stabulations, tout a été refait. Ici, le toit en lamellés plaqués pour laisser passer l’air et la lumière



©Xavier Remongin/Min.agri.fr.

Arrivée du lait tous les deux jours à la laiterie Saint-Malo

Arrivée du lait tous les deux jours à la laiterie Saint-Malo



©Xavier Remongin/Min.agri.fr

Citernes contenant le lait

Citernes contenant le lait



©Xavier Remongin/Min.agri.fr

Le lait après la pasteurisation

Le lait après la pasteurisation



©Xavier Remongin/Min.agri.fr

La laiterie Malo est reputée pour avoir conservé un savoir-faire (...)

La laiterie Malo est reputée pour avoir conservé un savoir-faire artisanal



©Xavier Remongin/Min.agri.fr

Ici, on s'occupe des fameux yaourts emprésurés qui ont fait le succès de (...)

Ici, on s’occupe des fameux yaourts emprésurés qui ont fait le succès de la laiterie



©Xavier Remongin/Min.agri.fr

Les fameuses boites en carton Malo

Les fameuses boites en carton Malo



©Xavier Remongin/Min.agri.fr

Processus de fabrication des yaourts - mise en boite

Processus de fabrication des yaourts - mise en boite



©Xavier Remongin/Min.agri.fr

La laiterie Malo fabrique aussi de la poudre de lait en très grande quantité (...)

La laiterie Malo fabrique aussi de la poudre de lait en très grande quantité pour le monde entier



©Xavier Remongin/Min.agri.fr

Dernière phase de fabrication du frais Malo

Dernière phase de fabrication du frais Malo



©Xavier Remongin/Min.agri.fr

Les frais Malo

Les frais Malo



©Xavier Remongin/Min.agri.fr

Test de qualité sur chaque lot de yaourts

Test de qualité sur chaque lot de yaourts



©Xavier Remongin/Min.agri.fr

Commercialisation des yaourts Malo dans un rayon de supermarché

Commercialisation des yaourts Malo dans un rayon de supermarché



©Xavier Remongin/Min.agri.fr

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