Reblochon, Abondance, Beaufort, Tomme de Savoie, Raclette, etc., la Savoie est l’une des régions de France les plus riches en fromages. Elle compte près de 1000 productions de fromages. Une variété de fromages qui rentre dans la composition des plats traditionnels que l’on trouve à la carte des restaurants des stations de sport d’hiver.
Dans ce nouvel épisode de France Bon Appétit, partez à Manigod près d’Annecy, où le reblochon est le roi des fromages de la vallée. Bénéficiant d’une appellation d’origine contrôlée, il est produit depuis le 13e siècle. La fabrication de ce fromage s’effectue matin et soir après chaque traite des vaches, qui se nourrissent toute l’année de l’herbe parfumée des montagnes des Avaris. Décopuvrez ensuite le restaurant de l’hôtel La Croix-Fry, où le chef Eric Guelpa, neveu de Marc Veyrat signe une carte typique du terroir savoyard : tourte au reblochon, tartiflette, fondue...
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