Même si, dans certaines épiceries ou supermarchés, on trouve souvent tous les légumes quelque soit l’époque de l’année, se réapproprier les saisons, c’est plus qu’une démarche locale, c’est aussi diversifier son assiette et profiter au maximum des bienfaits des fruits et des légumes.
Les légumes : Les légumes du soleil arrivent petit à petit : place aux artichauts, aux concombres, aux asperges, aux fèves et aux primeurs comme la carotte ou le poireau. Et on continue à déguster le céleri, le chou rouge, le chou-fleur, l’épinard, le petit pois, le pois gourmand, le radis, l’oseille, le cresson. On découvre ou redécouvre le pourpier.
Les fruits : les fraises du sud de la France sont arrivées (et celles plus au Nord sont en avance), on trouve aussi de la rhubarbe.
Info + : Le pourpier, qu’est-ce que c’est ?
Souvent considéré comme une mauvaise plante, le pourpier pousse dans les régions ensoleillées du sud de la France. Cette plante possède de petites feuilles rondes et épaisses, rafraichissantes car gorgées d’eau. Au goût proche de la mâche, elle s’en distingue par son côté acidulé. Le pourpier se consomme cru en salade. Cuit, il se cuisine comme les épinard, légèrement revenu à la poêle avec du beurre.
Retrouvez l’intégralité de notre panier de saison du mois de mai
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