En alimentation comme en d’autres domaines, l’apparence ne fait pas tout. S’il on recherche avant tout le goût, quelques conseils permettent de toujours réussir ses courses.
- Beau ne veut pas forcément dire savoureux et bon ne veut pas dire forcément moche. L’important c’est de tester.
- Suivez les saisons ! c’est l’indicateur infaillible. Il marche pour les fruits, les légumes, mais aussi les poissons et certains fromages. En plus, votre porte-monnaie vous dira merci ! Pour retrouver les fruits et légumes de saison, cliquez ici sur le site de la Fraich’Attitude.
- Faîtes confiance à votre maraîcher, votre marchand. Demandez lui conseil. Il vous indiquera les produits de saisons et vous fera découvrir de nouveaux produits savoureux.
- Les fruits et légumes sont calibrés (poids, taille, couleur...) pour être commercialisés et pour garantir au consommateur des produits d’égale qualité d’un bout à l’autre du territoire.
- En vente directe, sur les marchés ou dans le cadre d’un circuit court, vous aurez accès à des produits différents qui n’auraient pas trouvé leur place dans les circuits de commercialisation classique pour des questions de logistique. Ils sont aussi bons que ceux que vous achetez ailleurs.
- Panais, Topinambour, radis noir... peuvent surprendre mais ils ajoutent des saveurs nouvelles à votre cuisine. D’anciennes variétés retrouvent le chemin de nos étals sur les marchés, et dans les supermarchés.
- Chaque région a ses produits typiques. Les connaissez-vous ? Le chicon du Nord, les lentilles vertes du Puy, le pruneau d’Agen... certaines sont protégées par un signe de qualité (Label rouge, AOC, IGP) mais d’autres sont plus confidentielles. Les consommer c’est aussi les préserver.
- La terre présente sur vos carottes, pommes de terre ... ne cache pas des défauts. C’est simplement qu’ils ont été fraichement ramassés. En revanche n’oubliez pas de bien les laver (à l’eau potable) et de les préparer comme tous les produits crus avec des ustensiles propres et sur des surfaces différentes de celles que vous utiliserez pour préparer des produits cuits, transformés, de la viande...
- Il existe des fruits et légumes pour tous les goûts et toutes les envies. Vous pouvez aussi privilégier l’apparence, la durée de conservation, les prêts à consommer... La gamme développée par l’ensemble de la filière Fruits et Légumes l’a été pour satisfaire tous les consommateurs.
D’autres conseils sur le site de Fraîch’ Attitude.
