La charcuterie aussi évolue avec nos modes de consommation ! Depuis environ 5 ans, la tendance est à la baisse des taux de sel et de matière grasse dans nos charcuteries traditionnelles. Rencontre avec éleveurs et charcutiers de qualité.
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Les crêpes (France Bon Appétit)
31/01/2012
Pour fêter la Chandeleur, France Bon Appétit vous emmène chez Gaël Orieux, restaurateur parisien plus connu pour ses recettes de poisson mais qui n’a pas oublié ses origines bretonnes, et qui propose toujours une crêpe sur sa carte.
La truffe du Périgord (France Bon Appétit)
31/01/2012
Rencontre avec Robert Besse, restaurateur en Dordogne qui voue un culte à la truffe noire du Périgord.
Gérard Depardieu vigneron !
09/01/2012
Le célèbre acteur est aussi vigneron ! Gérard Depardieu est propriétaire de vignes en Bourgogne, en Anjou, dans le Médoc, dans l’Hérault, mais aussi au Maroc, en Espagne, en Argentine, en Algérie...
France Bon Appétit - Les vins naturels (Ep 9)
28/10/2011
De plus en plus de de restaurateurs ou de cavistes proposent des vins naturels, c’est à dire des vins non soufrés, non filtrés et non sulfités, des vins qui font l’objet d’aucun ajout au moment de la vinification. A découvrir dans cet épisode de "France Bon Appétit" !
France bon appétit : pour une viande éthique et responsable
05/09/2011
Mouvement "I love bidoche" d’Yves-Marie Le Bourdonnec, ferme de Vialars dans l’Aubrac, restaurant "Les fines gueules" à Paris... Bouchers, producteurs, restaurateurs et consommateurs sont de plus en plus nombreux à être adeptes de la viande éthique et responsable.
L’huile d’olive (France Bon Appétit, ép.12)
14/11/2011
Production, récolte, fabrication et dégustation d’un produit de qualité : l’huile d’olive. A découvrir dans cet épisode de France Bon Appétit.
