Accueil > origine
origine
L’agriculture biologique (AB)
25/04/2012
Que signifie le label Agriculture biologique (AB) ? Comment le reconnaît-on ? Quelles garanties apporte-t-il au consommateur ?
La spécialité traditionnelle garantie (STG)
25/04/2012
Que signifie le label STG (spécialité traditionnelle garantie) ? Quelles garanties offre-t-il aux consommateurs ? Comment le reconnaître ? Quels sont les produits concernés ?
Label rouge (LR)
25/04/2012
Que signifie le Label rouge ? Quelles garanties donne-t-il aux consommateurs ? Comment le reconnaître ? Quels sont les produits concernés ?
Indication géographique protégée (IGP)
25/04/2012
Que signifie le label IGP (Indication géographique protégée) ? Quelles garanties donne-t-il aux consommateurs ? Comment le reconnaît-on ? Quels sont les produits concernés ?
Les appellations d’origine contrôlée et protégée (AOC / AOP)
25/04/2012
Que signifient les labels AOC (appellation d’origine contrôlée) et AOP (appellation d’origine protégée) ? Comment les reconnaît-on ? Quels sont les produits concernés ?
Vidéo - Le reblochon fermier
19/03/2012
Partez à la découverte des secrets de fabrication du reblochon fermier.
L’ananas Label Rouge de la Réunion
22/09/2011
Le Queen Victoria (reine Victoria) est plus petit que les ananas africains et sud-américains mais quelle chair parfumée ! Il est cueilli mûr et à point dans l’île de la Réunion, de décembre à janvier en pleine période festive, pour être expédié par avion en métropole. Il garde ainsi toutes ses saveurs.
Les lentilles du Puy : l’or vert de la Haute-Loire
21/09/2011
Appréciée par les plus grands chefs, la lentille verte du Puy s’est forgée une solide réputation de produit de terroir, dont la qualité a été récompensée en 1996 par une appellation d’origine contrôlée. Et comme tout grand cru, la lentille verte du Puy a même sa confrérie !
La Réunion, pilote des “classes du goût”
06/09/2011
Découvrir une méthode d’éveil sensoriel pour montrer aux enfants comment apprécier les aliments, prendre conscience de leur patrimoine culinaire et éveiller leur curiosité alimentaire, tel est le but des classes du goût expérimentées à La Réunion.
Valoriser le savoir-faire et le produit
20/07/2011
Avec une expression aussi basique que « de la fourche à la fourchette » on traite un pan entier de l’économie nationale : production, transformation, commercialisation et consommation.
Circuit court : Label Ferme, en direct des producteurs
07/07/2011
Au cœur du quartier d’affaires du 9ème arrondissement de Paris, un restaurant fait mouche. Des portraits de producteurs, des produits artisanaux, une devise : réduire au maximum les intermédiaires entre le producteur et le consommateur.
Des Américains à Paris
10/03/2011
Ils arrivent d’Hawaï ou de New York pour participer à l’atelier culinaire de Paule Caillat. Elle les reçoit chez elle à Paris pour les initier aux mystères du rôti en cocotte et leur dévoiler les arcanes d’une tarte aux pommes home made.
Des céréales au pain : la baguette expliquée aux enfants
22/02/2011
D’où vient le pain ? Les services déconcentrés du ministère en Île-de-France l’apprennent aux enfants, grâce à un module pédagogique permettant aux enseignants et animateurs de faire découvrir la transformation du blé en pain, et les métiers de boulanger, de meunier et d’agriculteur.
Comment savoir d’où vient son steack ?
07/02/2011
L’éloge de la qualité
08/12/2010
Bien manger, c’est avoir accès à une alimentation suffisante, variée et sûre. Mais la France a davantage encore à offrir. La variété des productions et les spécificités régionales de l’agriculture ont fait de l’Hexagone une terre d’excellence alimentaire.
AOC et IGP : quelles garanties ?
12/10/2010
Quelles garanties apportent au consommateur les signes de l’origine que sont l’appellation d’origine contrôlée et les indications géographiques protégées. Exemple avec les asperges des sables des Landes.
Label Rouge : quelles garanties ?
12/10/2010
Quelles garanties de qualité supérieure apporte le label rouge ? Cette qualité est garantie par les pouvoirs publics et fait l’objet de contrôles indépendants.
Le fromage : origine du produit
12/10/2010
Découvrez l’origine des bries fermiers de Meaux. De la ferme à la fromagerie, chaque professionnel s’attache à la qualité du produit.
Le pain : origine du produit
12/10/2010
Quels ingrédients et quels savoir faire font la différence pour produire du bon pain ? Du champs de blé au pétrin, petit voyage au pays du pain.
Les produits traditionnels
12/10/2010
Fromages au lait cru, jambon artisanal... Qu’est-ce qu’un produit traditionnel ?
Vinz et Lou - Et si la salade ne poussait pas dans les sachets ?
12/10/2010
Avec le soutien du ministère de l’agriculture, 13 épisodes du dessin animé "Vinz et Lou" ont été réalisés pour sensibiliser les enfant aux enjeux de l’alimentation. Ces spots sont diffusés sur la chaîne M6 et s’intitulent "Vinz et Lou mettent les pieds dans la plat". Ce cinquième épisode explique l’origine des produits alimentaires.
Vinz et Lou - Fajitas, tofu, minestrone, kesako ?
12/10/2010
Ce onzième épisode de Vinz et Lou incite à la découverte des différentes cultures culinaires.
