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En images

L’oursine de Ré

Des oursins en direct de l’île de ré

16/08/2011

Depuis quelques années, un élevage un peu particulier s’est installé à la Flotte-en-Ré. Au fond d’une zone ostréicole, nichés dans un bâtiment blanc, des oursins grandissent à l’abri des regards. Plongée au cœur du cheptel d’Yvan Le Gall.
 
Bienvenue chez Yvan Le Gall, éleveur d'oursins à l'Île de (...)

Bienvenue chez Yvan Le Gall, éleveur d’oursins à l’Île de ré



Yvan Le Gall a appris la technique de l'élevage d'oursins grâce aux (...)

Yvan Le Gall a appris la technique de l’élevage d’oursins grâce aux recherches de son père



©Cheick Saidou/Min.Agri.Fr

Il faut au moins trois ans à Yvan le Gall avant de donner à ses oursins leur (...)

Il faut au moins trois ans à Yvan le Gall avant de donner à ses oursins leur taille commerciale



©Cheick Saidou/Min.Agri.Fr

Les oursins se nourrissent essentiellement de phytoplanctons

Les oursins se nourrissent essentiellement de phytoplanctons



©Cheick Saidou/Min.Agri.Fr

Les bassins à l'entrée du bâtiments n'abritent pas les oursins (...)

Les bassins à l’entrée du bâtiments n’abritent pas les oursins d’Yvan, ils contiennent l’eau de mer qui sert à alimenter les bassins internes.



©Cheick Saidou/Min.Agri.Fr

Si Yvan élève l'oursin dit violet, sa couleur peut varier

Si Yvan élève l’oursin dit violet, sa couleur peut varier



©Cheick Saidou/Min.Agri.Fr

Les oursins à différents stades de développement

Les oursins à différents stades de développement



Yvan vend une majorité de sa production en vente directe. Tout l'été, les (...)

Yvan vend une majorité de sa production en vente directe. Tout l’été, les touristes affluent pour goûter à ses trésors de la mer



©Cheick Saidou/Min.Agri.Fr

Il existe une technique particulière pour ouvrir les oursins, sans se piquer (...)

Il existe une technique particulière pour ouvrir les oursins, sans se piquer bien sûr !



©Cheick Saidou/Min.Agri.Fr

Les cinq branches orangées forment le corail, la partie comestible de (...)

Les cinq branches orangées forment le corail, la partie comestible de l’oursin tant appréciée des amateurs



©Cheick Saidou/Min.Agri.Fr

Une fois sortie de l'eau, l'oursin ne vit pas plus de 36 (...)

Une fois sortie de l’eau, l’oursin ne vit pas plus de 36 h.



©Cheick Saidou/Min.Agri.Fr

Membre d'un laboratoire associatif, Yvan propose aussi des conserves de (...)

Membre d’un laboratoire associatif, Yvan propose aussi des conserves de corail d’oursins au naturel, en vente direct



©Cheick Saidou/Min.Agri.Fr

Conserves et coquilles d'oursins sur la terrasse de dégustation (...)

Conserves et coquilles d’oursins sur la terrasse de dégustation d’Yvan



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