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Vos repères
IGP, STG, AOP... vous connaissez ?
06/05/2011
Ce sont les signes de l’origine et de la qualité européens, car l’Europe protège l’authenticité des produits et des terroirs. Elle veille à ce que ses normes n’évincent pas les produits traditionnels du marché, et reconnaît ainsi plus de 1000 produits.
Les sites remarquables du goût : et si on les redécouvrait ?
14/10/2011
St Nectaire, Salers, Beaumes-de-Venise, lentilles du Puy, olives de Nyons, sardines du Guilvinec ou marais salants de Guérande.... Cherchez le dénominateur commun ! C’est simple : ils s’agit de quelques-uns des 61 sites remarquables du goût actuellement identifiés en France.
À la découverte du patrimoine gastronomique auvergnat
01/09/2011
Comment est cultivée la lentille verte du Puy ? Comment cuisiner les différents morceaux de viande ? L’eau gazeuse est-elle trop salée ? Comment est fabriqué le Jambon sec d’Auvergne ?
