Quelques gestes simples et de bonnes habitudes permettent à chacun d’entre nous de contribuer à sa propre sécurité alimentaire et à celle de ses proches.
Faire ses courses dans le bon ordre
D’abord les produits non alimentaires, les conserves et les boissons, puis les surgelés à ranger immédiatement dans un sac isotherme, et enfin les produits frais réfrigérés, avant de rentrer rapidement chez soi pour respecter la chaîne du froid.
Bien ranger son réfrigérateur
Chaque chose à sa place, entre le bac à légumes et les rayons. il faut penser aussi à le nettoyer une à deux fois par mois. Et dans le frigo, la température idéale est entre 0 et 4°c, elle permet de ralentir considérablement la croissance de micro-organismes comme listeria monocytogenes, et de stopper la croissance de la majorité des germes pathogènes comme salmonella enterica. Enlever les sur-emballages, protéger les aliments partiellement consommés par du film plastique ou des boîtes étanches, etc.
Respecter les règles d’hygiène élémentaire ...
... Lors de la préparation des aliments. Se laver les mains, cuire suffisamment les aliments qui doivent l’être, bien nettoyer ses ustensiles, ne pas laisser les restes à température ambiante, les placer en portions peu épaisses dans des boîtes mises au réfrigérateur et les consommer rapidement, ne pas laisser décongeler les produits à température ambiante…
Vous mangez, nous contrôlons !
02/12/2010
Il n’y a pas de sécurité sans contrôle !
02/12/2010
