Nul ne pourra prétendre le contraire : le bio français est en grande forme ! Son ancrage dans l’agriculture française est acquis. Avec une dizaine de conversions chaque jours, voilà qui dépasse de loin le phénomène de mode ou l’engouement passager.
Côté production, l’Agence bio recense 55 % d’exploitations de plus en deux ans, sur des surfaces qui ont augmenté de 45 %. Et le marché bio, c’est aussi 32 % de plus en deux ans. À cela ajoutons que, sur cette même période, les achats bio ont triplé en restauration collective et le nombre d’acteurs bio a augmenté de 49 %.
Les produits et les circuits de vente se diversifient, entre la vente directe chez les producteurs (1 producteur sur deux), les marchés, les magasins spécialisés et les grandes et moyennes surfaces.
Le bio, aujourd’hui, c’est 4 % des exploitations agricoles. Un pourcentage encore modeste, mais une croissance fulgurante.
Repères - Quelques chiffres
Fin 2010, 20 604 exploitations agricoles étaient engagées en agriculture biologique.
La superficie totale en mode de production biologique était, à la même époque, de 845 440 hectares. En 2010, 4158 exploitations bio supplémentaires ont été enregistrées par les organismes certificateurs. Au cours des 6 premiers mois de l’année 2011, 1990 de plus.
En 2010, si un producteur sur deux pratiquait la vente directe, 13 % d’entre eux ont accueilli des touristes à la ferme et plus de 7 % ont consacré du temps à l’accueil sur leur ferme dans un cadre pédagogique.
Découvrez ici le témoignage d’un agriculteur en conversion bio
Eric Gobard, exploitant en conversion bio
04/01/2012
Voir aussi le documentaire Éric Gobard, du conventionnel au bio, sur la WebTV
La commercialisation et la consommation des produits biologiques
Avec 3,38 milliards d’euros de chiffre d’affaire en 2010, le marché de l’alimentation bio a atteint 2 % du marché alimentaire total. Il s’est élevé à 3.5 milliards d’euros en intégrant les achats par la restauration collective.
Que signifie manger bio ?
Manger bio, c’est choisir une alimentation élaborée selon un mode de production respectueux de l’environnement et du bien-être animal. Pour cultiver la terre les agriculteurs bio n’utilisent ni pesticides ni engrais chimiques de synthèse. Pour enrichir le sol et protéger leurs cultures contres les parasites, les maladies et les mauvaises herbes, ils font appel à des techniques mécaniques ou à des procédés naturels. Ainsi, ils nourrissent la terre avec des matières organiques et ils pratiquent la lutte biologique, qui consiste à "lâcher" des insectes ou des parasites dans les cultures pour en éliminer d’autres (coccinelles contre pucerons par exemple). En élevage, les agriculteurs bio doivent respecter un cahier des charges très précis (nourriture, bien-être animal). La gestion de la santé est basée sur le choix de races adaptées et la prévention des maladies. En cas de besoin, les éleveurs privilégient les médecines douces.
Différents modes de consommation bio
Les bio-cabas font un tabac
09/09/2011
"Charrette Bio" : du bio près de chez vous !
02/11/2010
Un exemple d’agriculture biologique : La Pomme Juliet
La pomme Juliet : c’est bon, c’est bio !
06/12/2010
Voir aussi la production de pommes Juliet en vidéo
Et aussi
Manger bio et local en restauration collective
restaurationbio.org :
La Fédération nationale d’Agriculture biologique (Fnab) en partenariat avec le ministère de l’agriculture et l’Agence Bio a lancé un espace de recueil d’expériences pour développer et faciliter l’introduction de produits bio en restauration collective. Il permet à tout porteur de projet d’accéder à une fiche d’expérience correspondant le plus possible à ses propres caractéristiques. Cet outil vise ainsi à refléter la diversité des projets mis en œuvre sur les territoires.
Découvrez en détails trois initiatives exemplaires d’introduction de produits bio et locaux dans la restauration scolaire :
- Manger bio et local à la cantine de Bagneux
- Les cantines bio du 5ème arrondissement de Paris
Découvrez aussi le portrait d’hommes et de femmes qui font du bio leur quotidien
Joël : agriculteur bio engagé (en vidéo)
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Jean-Yves Bordier, maître beurrier : le bio comme une évidence
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Suzanna, maraîchère bio installée en Bretagne
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Voir aussi le reportage sur les poissons bio du Frioul sur agriculture.gouv.fr
