Découvrez l’histoire de la moule de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel, seul produit de la mer français à bénéficier d’une AOC. Un film réalisé par France 24, en partenariat avec la Sopexa et le ministère de l’agriculture et de l’alimentation.
En savoir plus sur les moules de bouchot :
Les moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel
22/07/2011
Fin mai 2011, les moules de la baie du Mont-Saint-Michel ont obtenu leur AOP, cinq ans après avoir reçu la première et l’unique AOC accordée à des produits de la mer. L’occasion de revenir sur ce coquillage, apprécié des vacanciers : en 2010, la moule était le produit de la mer le plus acheté par les Français, devançant l’huître et le saumon.
Voir aussi :
Des oursins en direct de l’île de ré
16/08/2011
Depuis quelques années, un élevage un peu particulier s’est installé à la Flotte-en-Ré. Au fond d’une zone ostréicole, nichés dans un bâtiment blanc, des oursins grandissent à l’abri des regards. Plongée au cœur du cheptel d’Yvan Le Gall.
10 bonnes raisons d’aimer les huîtres Marennes Oléron
11/08/2011
Sur plus de 3 000 hectares, les huîtres Marennes Oléron bénéficient d’une technique d’élevage et d’affinage particulière : elles sont affinées et élevées en claire. Ancien marais salant reconverti, les claires sont des bassins en argile qui se remplissent à marée montante et conservent l’eau quand la mer se retire. Après deux ans passés dans les les parcs, les huîtres passent en claire, ce qui leur confère une saveur particulière attachée au terroir. Fine de Claire, Spéciale Claire, Fine de Claire Verte ou encore Pousse Claire, voici les dix bonnes raisons d’aimer les huîtres Marennes Oléron.
