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Saisonnalité
Les mers, les océans … poissons et crustacés selon Alain Ducasse
01/12/2011
80 recettes de poissons, crustacés et coquillages pour bien cuisiner nos ressources naturelles.
Décembre : mon panier de saison
30/11/2011
Fruits, légumes, poissons ou fromages, découvrez notre panier de saison du mois de novembre.
IGP et Label Rouge Kiwi de l’Adour
15/11/2011
Au cœur du Pays de l’Adour, entre Pau et Bayonne, le kiwi de l’Adour a fait son apparition il y a une quarantaine d’années. Sa saveur fruitée et légèrement acidulée lui ont valu d’obtenir le Label rouge en 1992 et une Indication géographique protégée (IGP) en 2009.
Les circuits courts sur Internet
14/11/2011
Les circuits courts font désormais bel et bien partie du vocabulaire des consommateurs, le made in « près de chez soi » a décidément le vent en poupe. Alim’gouv a fait un tour de Toile, non exhaustif, des sites Internet qui proposent des produits au plus près de chez vous.
C’est de saison : la clémentine de Corse
10/11/2011
Fruits de saison - La clémentine de Corse débarque sur les étals : c’est l’unique clémentine française. Elle se cultive sur l’Île depuis le début du XXe siècle. Retour sur son histoire.
« Mangez local et de saison ! »
10/11/2011
Faire un repas complet, à base de produits frais, locaux et de saison, et à un coût raisonnable, c’est possible ! La preuve avec « l’Agri-dej » organisé par les Jeunes Agriculteurs sur le parvis de la Défense.
C’est la saison des Saint-Jacques !
04/11/2011
Embarquez avec Guy Martin sur un bateau spécialisé dans la pêche à la coquille, pour découvrir cette pêche strictement réglementée qui a lieu chaque année d’octobre à avril, deux jours par semaine pendant 45 minutes.
Novembre : mon panier de saison
02/11/2011
Fruits & légumes, poissons et fromages ... découvrez notre panier gourmand et de saison du mois de novembre !
24 h dans la vie de Joël, agriculteur bio engagé
26/09/2011
Rencontre avec Joël, chevrier bio, installé dans la Drôme.
Le coco de Paimpol
14/09/2011
Bien rempli et bien ferme, de couleur jaune, le coco breton est connu pour sa saveur noisette. Depuis les années 80, il bénéficie d’une AOC bien méritée. Portrait d’une gousse de saison.
Septembre : fruits et légumes de saison
02/09/2011
Panier de saison : découvrez les fruits et légumes de septembre
Septembre : mon panier de saison
02/09/2011
Parce qu’on ne mange pas des fraises en hiver et du chou-fleur en été, parce que même le fromage de chèvre a une saisonnalité, retrouvez tous les mois, notre sélection de fruits, légumes, poissons et fromages de saison, pour consommer local et durable toute l’année. Sa vocation ? Remplir votre panier de produits frais afin de concilier hygiène, budget et plaisir.
Portrait : dans les bassines d’une confiturière
09/08/2011
Pommes, Poires, Abricots… Ces fruits n’ont plus de secrets pour Estelle Lambinet, artisan confiturière dans la Meuse (Lorraine). Portrait d’une amoureuse des saveurs sucrées.
Août : mon panier de saison
08/08/2011
Parce qu’on ne mange pas des fraises en hiver et du chou-fleur en été, parce que même le fromage de chèvre a une saisonnalité, retrouvez tous les mois, notre sélection de fruits, légumes, poissons et fromages de saison, pour consommer local et durable toute l’année. Sa vocation ? Remplir votre panier de produits frais afin de concilier hygiène, budget et plaisir.
Bon pour la mer, bon pour nous !
04/07/2011
Choisir son poisson comme on choisit - de plus en plus - ses fruits et légumes, c’est à dire locaux et de saison, c’est le credo de Gaël Orieux, chef du restaurant étoilé Auguste, à Paris. Rencontre avec un amoureux de la mer.
Fromages de juin
31/05/2011
Ricotta, bleu d’Auvergne ou de Causses ... découvrez les fromages du mois de juin.
Fruits et légumes de juin
31/05/2011
Fraises des bois, cassis, tomate, aubergines ... l’été est dans nos assiettes. Découvrez les fruits et légumes du mois de juin.
Juin : mon panier de saison
31/05/2011
Parce qu’on ne mange pas de fraises en hiver et du chou-fleur en été, retrouvez tous les mois, notre panier de saison pour consommer local et durable toute l’année.
Le marché d’Anne Demay
20/05/2011
Elle pourrait être une disciple d’Alain Passard, pour son goût du vrai produit et son attachement à la saisonnalité. Elle pourrait être aussi le symbole d’une cuisine généreuse et simple, synonyme de partage et de convivialité …
Mai : mon panier de saison
09/05/2011
Parce qu’on ne mange pas de fraises en hiver et du chou-fleur en été, retrouvez tous les mois, notre panier de saison pour consommer local et durable toute l’année.
Les fromages de mai
09/05/2011
Fourme d’Ambert, maroilles ou bleu… découvrez les saveurs de notre panier de saison fromages du mois de mai.
Les poissons de mai
09/05/2011
Découvrez la diversité de saveurs de notre panier de saison poissons du mois de mai.
Les fruits et légumes de mai
09/05/2011
Concombres, fraises, légumes primeurs... Notre panier de saison du mois de mai sent le soleil et l’été !
Et si cuisine rimait avec partage ?
02/05/2011
A seulement 25 ans, Lucie, du blog Salade et koi, défend avec ferveur les valeurs de la véritable cuisine : simplicité et authenticité mais surtout partage.
Je cuisine naturellement bon !
14/04/2011
Envie de cuisiner tout en protégeant la planète et en se régalant de produits de saison ? Cette semaine "Je cuisine naturellement bon !"
Les poissons d’avril
11/04/2011
Découvrez la diversité de saveurs de notre panier de saison poissons du mois de mars.
Les fromages d’avril
11/04/2011
Cabécou, Neufchâtel, Gorgonzola … découvrez les saveurs de notre panier de saison fromages du mois de mars.
Les fruits et les légumes d’avril
11/04/2011
Persil et aneth, rhubarbe ou pois gourmands, découvrez la diversité de saveurs de notre panier de saison fruits et légumes du mois d’avril.
Avril : mon panier de saison
11/04/2011
Parce qu’on ne mange pas de fraises en hiver et du chou-fleur en été, retrouvez tous les mois, notre panier de saison pour consommer local et durable toute l’année.
Des Américains à Paris
10/03/2011
Ils arrivent d’Hawaï ou de New York pour participer à l’atelier culinaire de Paule Caillat. Elle les reçoit chez elle à Paris pour les initier aux mystères du rôti en cocotte et leur dévoiler les arcanes d’une tarte aux pommes home made.
De drôles de petites recettes
10/03/2011
Comme chaque semaine, Alimgouv vous fait découvrir un livre pour les enfants autour de l’alimentation, du bien manger et de l’équilibre alimentaire. Cette semaine, la rédaction a testé le livre de recettes pour enfants d’Alain Passard, Les recettes des Drôles de Petites Bêtes.
Si c’était la journée des blogueuses...
08/03/2011
Depuis 2 mois, Alimgouv parcourt la Toile pour vous faire découvrir le meilleur des blogs. A l’occasion de la journée de la femme, nous avons réuni les blogueuses autour de l’alimentation et du bien manger pour tous. Portraits croisés.
Les fromages de mars
04/03/2011
Rocamadour, roquefort ou langres … découvrez les saveurs de notre panier de saison fromages du mois de mars.
Les poissons de mars
04/03/2011
Découvrez la diversité de saveurs de notre panier de saison poissons du mois de mars.
Les fruits et les légumes de mars
04/03/2011
Cardon ou carotte, poire ou pomme … découvrez la diversité de saveurs de notre panier de saison fruits et légumes du mois de mars.
Mars : mon panier de saison
04/03/2011
Parce qu’on ne mange pas de fraises en hiver et du chou-fleur en été, retrouvez tous les mois, notre panier de saison pour consommer local et durable toute l’année.
« La cuisine, c’est l’histoire du monde »
02/03/2011
A l’occasion de la sortie du nouveau livre de Jean-Pierre Coffe intitulé « Les poissons, coquillages et crustacés », issu de la collection qu’il dirige, nous lui avons posé 3 questions, autour de la cuisine, du produit et du bien manger.
Alain Passard fait découvrir aux enfants les légumes de son jardin
24/02/2011
Ce mardi 22 février, Alain Passard, le chef étoilé de l’Arpège, a fait découvrir aux enfants les légumes de son jardin potager. Saveurs, couleurs, et saisonnalité étaient donc à l’honneur au stand du Ministère.
Les fruits et les légumes de février
07/02/2011
Parce qu’on ne mange pas des fraises en hiver et du chou-fleur en été, découvrez les fruits et légumes de notre panier de saison.
Les fromages de février
07/02/2011
Beaufort, Salers, Comté ... découvrez les saveurs de notre panier de saison fromages du mois de février.
Février : mon panier de saison
07/02/2011
Parce qu’on ne mange pas des fraises en hiver et du chou-fleur en été, retrouvez tous les mois, notre panier de saison pour consommer local et durable toute l’année.
Les poissons de février
07/02/2011
Découvrez la diversité de saveurs de notre panier de saison poissons du mois de février.
Une ferme en ville
05/01/2011
Premier magasin fermier à s’installer en plein centre ville, la ferme attitude, qui a ouvert ses porte mi-décembre et qui rassemble 18 agriculteurs de la région Midi-Pyrénées, est un véritable succès. Petit tour de boutique.
Visite gourmande au potager du roi
04/01/2011
Aider les enfants à se ré-approprier les fruits et légumes pour qu’ils les consomment plus. C’est l’objectif d’étudiantes de l’école nationale supérieure du paysage de Versailles. Au programme : visite du potager du roi, leçon de choses, cueillette et dégustation.
Direct Producteur : La “loca-mania” gagne les supermarchés
07/12/2010
Il ne manquait plus qu’elle ! La grande distribution s’est laissée tenter par le phénomène du « manger local ». Des légumes et des fruits sur les étals des grandes surfaces récoltés à moins de 30 km de votre magasin ? C’est l’opération "Direct Producteur" !
Pomme de reinette et pomme d’api...
22/11/2010
Reinette, Granny, Gala, Pink Lady, Jonagold, Elstar… mais à qui attribue-t-on ces jolis surnoms ? A la pomme bien sûr ! Vous voulez tout savoir sur la vedette de nos assiettes, jadis fruit défendu, alors suivez le guide !
Signature de la charte alimentaire au CSA
08/11/2010
La saisonnalité des produits par Guy Martin
12/10/2010
L’art de cuisiner va de pair avec le goût des produits de saison. Exemple avec une recette toute simple de carpaccio de brocolis à régionaliser à votre convenance.
Vinz et Lou - Y a plus de saisons
12/10/2010
Présentation des fruits et légumes de saison (épisode 13).
Les fruits et légumes de saison
11/10/2010
Consommer des fruits et légumes de saison c’est meilleur au goût, l’environnement et le portemonnaie !
Laurence Lasserre présente le Guide des produits de saison
10/10/2010
Entretien avec Laurence Lasserre, déléguée à l’information et à la communication du ministère de l’alimentation, de l’agriculture et de la pêche, qui a coédité le Guide des produits de saison.
Le Guide des produits de saison
09/10/2010
Achetez malin et mangez sain, grâce à ce nouveau guide. Marie-Christine Domange-Lefebvre, avec la complicité du ministère de l’alimentation, de l’agriculture et de la pêche, vous livre les secrets de 170 produits issus des régions et des départements français.150
