La petite tambouille d'Audrey - Portail public de l'alimentation

Avec pas moins de 3 400 visiteurs par jour, « Ma p’tite cuisine » n’a plus grand chose à envier aux grandes « maîtresses » de la Toile. Auteure culinaire grâce au succès qu’a remporté son blog, Audrey est une fervente défenderesse d’une cuisine simple et accessible à tous. Au rythme d’une recette par jour, pas question pour elle de passer 5 heures en cuisine. Entretien.

Audrey de Ma P'tite cuisine

Audrey

Son blog : www.audreycuisine.fr
Son métier : Assistante de direction et auteure culinaire
Le produit qu’elle cuisine le plus : Les légumes et le poisson
Le produit qu’elle ne cuisine jamais : Les abats et le fromage.

Alimgouv : Pourquoi avoir créé un blog ?
AUDREY : Mon blog est né d’une volonté de partage et de transmission. Depuis toute petite, je suis passionnée de cuisine. J’étais sans cesse penchée au dessus de la marmite de ma grand-mère. Tous les mercredi, je m’entrainais en faisant un gâteau. Une de mes mamies me surnommait « Miss Tambouille », je testais tout, j’étais impatiente d’apprendre et surtout de faire moi-même. J’ai voulu mettre les recettes de ma grand-mère ou de ma mère sur un blog pour ne pas qu’elles passent aux oubliettes, enfermées dans un cahier poussiéreux. Je prends plaisir à les partager.

Quelle est l’importance de la cuisine dans la vie quotidienne ?
AUDREY : A la maison, c’est moi qui cuisine, mais ce n’est pas une contrainte... Je préfère cuisiner que d’aller au sport ! Tout en étant créative, j’essaye de rester simple, de ne pas passer 3 heures à la préparation d’un plat. Le message que je veux faire passer ? Ce n’est pas compliqué de cuisiner, il suffit d’utiliser les bons produits avec une pointe d’originalité !

Qu’est-ce-que pour vous de « bons produits » ?
AUDREY : Les produits de saison, mais aussi les produits locaux. Je viens du Sud-Ouest, j’aime bien mettre en valeur les produits de ma région. Je n’ai pas non plus peur de dire que j’utilise certains produits de base surgelés. Il m’arrive de congeler des aubergines en été, pour les cuisiner plus tard dans l’année … J’utilise très peu de produits bio, j’essaye plus de trouver le juste équilibre en valorisant les produits issus de l’agriculture raisonnée par exemple.

Quelle est la caractéristique de votre cuisine ? De votre blog ?
AUDREY : Je ne fais pas de la grande cuisine, mais une cuisine simple, accessible et équilibrée, pour se nourrir tous les jours. C’est ce qui a fait le succès de mon blog : je suis Mme « Tout le monde », les Internautes se reconnaissent dans ma cuisine.

Qu’est-ce-que vous le blog vous a apporté ?
AUDREY : J’ai deux vies : celle d’assistante de direction, et celle, plus créative, de blogueuse et d’auteure culinaire (ndlr, Audrey écrit des articles culinaires pour plusieurs supports). Entre les deux, j’ai trouvé un bon équilibre. Sur le plan personnel, j’ai aussi rencontré d’autres blogueurs qui sont devenus des amis. C’est une vraie communauté vivante, c’est agréable.

Quelles sont vos influences ?
AUDREY : Je ne m’inspire pas vraiment des chefs : c’est trop compliqué. Si je veux être surprise par un chef, je vais au restaurant. En revanche, je suis une grande consommatrice de livres de cuisine ! La plupart du temps, je ne réalise même pas les recettes,je ne regarde que les images... Je n’arrive pas à respecter les instructions à la lettre, et souvent je n’ai pas les ingrédients nécessaires dans mon frigo. Quand je cuisine, je pars de ce qu’il y a dans mon frigo et non des ingrédients listés dans un livre.

La recette de la semaine

Le cake aux « Carambar »

Cake aux Carambar - Audreycuisine.fr Ingrédients : 20 « Carambar » au caramel, 160 g de farine avec levure incorporée, 100 g de sucre de canne complet (épicerie bio, rayon équitable des grandes surfaces), 50 g de beurre, 10 cl de lait, 3 œufs, 1 pincée de sel.

Faire fondre les « Carambar » dans une casserole avec le lait et le beurre. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la pincée de sel. Ajouter les œufs. Verser le mélange de lait / beurre / « Carambar » dans le saladier et mélanger à l’aide d’un fouet. Répartir la préparation dans un moule à cake beurré et fariné (pas utile si votre moule est en silicone). Enfourner à 160° (four chaud), pour 50 minutes de cuisson.

Retrouvez la P’tite cuisine d’Audrey sur son blog.

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